自己在家怎樣做出帶有漂亮鱗片狀的炸雞翅？方法在這裡，美味又簡單

炸雞是很多人都特別喜歡吃的美食，尤其是年輕人和小朋友們，更是無法抗拒它的誘惑。

金黃酥脆的外皮被炸得相當誘人，咬上一口先是被酥脆的口感所征服，再來一口就是鮮嫩多汁的雞肉，想想都是很饞啊。

有的人習慣炸制前在表面裹上一層麵包糠，這樣經過炸制之後會有漂亮的顏色和酥酥的口感。

還有的人喜歡從超市買來專用的炸雞粉腌制入味，而我則更願意用自己的小竅門做出帶有漂亮的鱗片狀外皮的炸雞。

下面就看一下具體步驟吧！

1、洗好的雞翅控干水，用牙籤在表面扎些小孔或用刀劃幾刀方便入味，放入蔥段、薑片、料酒、十三香，鹽，少許生抽，胡椒攪拌均勻放入冰箱冷藏，腌制2、3個小時，如果放入冰箱中腌制一夜更加入味。

（喜歡奧爾良味道也可以從超市買來腌料腌制）

2、 準備1：1比例的麵粉和澱粉，加入適量鹽攪拌均勻。也可以用專用的炸雞粉。

3、 2個雞蛋打入碗中攪拌均勻。

4、 腌好的雞翅先在混合好的麵粉和澱粉中蘸上一層薄薄的粉。

5、 放入雞蛋液中迅速蘸上蛋液。

6、再次放入粉料中蘸上麵粉，雙手配合邊蘸粉料邊按壓揉搓，因為之前蘸有蛋液雞翅表面很濕潤，可以很方便的裹上麵粉。雙手揉搓就能很好的形成鱗片狀，搓過後如果表面的粉料不多，就再蘸上一些，蘸好後再次揉搓，直到達到自己滿意的鱗片狀即可，記得把多餘的麵粉抖掉。

7、 鍋中油熱，放入木筷如果能在周圍出現密集的小泡，就可以放入雞翅開始炸制。

8、炸雞翅時全程小火慢炸，大約3-5分鐘就已經成熟，表面金黃酥脆，特別誘人。（炸制的時間根據雞翅的部位和大小有關，翅中時間短些，翅根時間稍微長點），如果想要更酥脆的口感，可以全部炸好後，將油溫再燒高些調中大火，放入雞翅短時間復炸一次即可。

9、 吃的時候可以根據喜好蘸上番茄醬或撒上孜然粉和辣椒粉，我比較喜歡原味。

看，每一塊都有漂亮的鱗片狀外表，好吃的超乎你的想像。

咬上一口外酥里嫩，超滿足！