【蒸班蘭木薯糕】沾不沾椰絲都一樣美味。

【班蘭木薯糕】Steamed pandan Tapioca Kueh

【班蘭木薯糕】

材料A）

棄皮木薯 800g

清水 100g

濃班蘭汁 120g

椰漿 200g

木薯粉 50g

糖 270g

西谷米 200g **浸泡水裡半小時瀝幹B）

椰絲 200g

鹽 1/4茶匙

班蘭葉 3片

做法:

1）將材料（B）蒸10分鐘，備用。

2）木薯切幼加入清水攪拌機攪成泥，接著，加入其餘（A）材料完全拌勻。把拌好的糊倒入模裡，鍋水滾，大火蒸約40分鐘。3）在模裡待完全冷切後 *如圖

面部撒上適量沾料的椰絲，反扣脫模，面部向下後，底部才不易起粘。plastic刀切出，沾不沾椰絲都一樣美味。

*如果喜歡紮實點的口感，

A材料裡的椰漿換嫩椰絲都可。*9寸方模，邊緣抹一層油底部鋪1片香蕉葉。

參考來源