家常豆腐這樣煎不粘鍋，3塊錢做一大盤，比青菜便宜，味道超好吃

今天想與大家分享一道家常嫩豆腐的做法，不用燉，不用炒，煎一煎，蔥香味十足，調料也特別簡單。

3塊錢就能做出一大盤豆腐，真的比青菜還便宜，家人都特別的愛吃。

煎豆腐看似簡單，但是想要煎出完整而不粘鍋的效果，還是需要一些廚房小技巧的。

豆腐煎得好不好，拿嫩豆腐來試下就知道。

因為煎豆腐用嫩豆腐才好吃，老豆腐比較適合拿來燉。

有些朋友，煎豆腐由於沒有把握住技巧，豆腐容易散成一鍋，品相難看得很，更別說口感了。

大家記住了，煎豆腐有個總竅門：

先用鹽水浸泡豆腐再抹乾水分，一定要炙鍋倒涼油，先大火後小火，耐心等豆腐完整定型再翻面即可。

話不多說，接下來菜菜會為您介紹下我在家是如何做蔥香豆腐的，如果您也喜歡，不妨跟菜菜一起來試一下。

【準備食材】

嫩豆腐，香蔥，生粉，蚝油，食鹽，花生油，胡椒粉

【烹飪過程】

1、豆腐切成長條小塊放入淡鹽水中浸泡15分鐘，香蔥洗乾淨切成段備用。

2、抹乾豆腐表面的水分，熱鍋涼油，下豆腐，轉開大火煎5分鐘。

3、後改小火煎至豆腐雙面酥脆焦香金黃。

4、緊接著倒入蔥條。

5、最後碗中加入一勺耗油，一勺清水，半勺生粉，一點胡椒粉攪拌成漿汁，倒入豆腐中，蓋上鍋蓋燜半分鐘，這樣做可以讓豆腐蔥香味十足，收汁後即可出鍋。