糖醋藕丁
這道藕丁還是很值得驕傲的，好吃，酸甜適中，爽脆，顏色適宜，剛剛好，是多次調試後的結果，加了柿子椒，色澤更是迷人，最重要的只需要幾分鐘能做好。其實，像炒菜或者中餐類的哪怕是調味品一樣，不同的人做也會有不同味道出來，我們家庭製作，不必要對自己要求太嚴格，在大原則不變的情況下，只要家裡人喜歡，就是對做飯人最好的讚賞。
需要食材：
蓮藕200克，柿子椒50克，生抽1小勺，美極鮮1小勺，醋2小勺，糖2小勺，鹽半勺，澱粉1勺，水適量，油適量
糖醋藕丁的做法：
蓮藕洗凈去皮切丁。丁的大小1厘米見方，因為藕有孔，切的時候難免會出現大小不一樣，儘量保持均勻。
柿子椒切成丁。如果手頭沒有也可以不放，一是色澤好看，二是為了菜品營養更豐富。
取一隻小碗， 放入生抽。
醋。
美極鮮。
糖。
鹽。
澱粉。
加水調成糖醋汁。
燒一鍋開水，藕丁放入沸水入鍋焯半分鐘撈出備用。焯燙藕丁可以去掉藕的生澀感。
鍋中放少許油，下藕丁翻炒，下柿子椒，翻炒1分鐘。
出鍋前下糖醋汁翻炒均勻，讓調味料充分融合，大火收汁後即可出鍋。
爽脆可口，非常好吃，一個人都能吃一盤呢，但還是不要一個人吃，全家人一起分享更美味。
成品。
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