做燒雞的訣竅,關鍵在這2步,酥香又軟爛,比外面買的還好吃,倍有面子!!!

2019-01-28     曹強育     反饋

匿名 2019-01-28

這道燒雞做法據說是禦廚為乾隆皇帝做的美食,也有一段歷史,今天我們能在年夜飯餐桌出現,也是一種享受。

做法我稍微有些改動,更適合我們家庭製作,味道獨特,值得朋友們收藏。

今天就分享大家燒雞特色做法,很簡單,關鍵在這2步,學會過年給全家露一手,絕對很有面子。

端上桌香味撲鼻,不用加其它蘸料好吃的停不下來。下面是詳細製作步驟,喜歡吃的親們不妨過年也試試吧~

【過年版-燒雞】

食材:三黃雞一隻(2斤),紅燒醬油半碗,蜂蜜20克,花椒粒半勺,八角2顆,香葉4片,桂皮一塊,草果4個、白芷1片,肉蔻3個,小茴香半勺,蔥一顆,薑4片,鹽3大勺,油100毫升。

步驟方法:

1、準備好所有食材。買一隻處理好的三黃雞,不要太大,大約2斤左右即可,到家再沖洗乾淨,剪去雞腳,把雞腿塞進雞肚子裡,雞翅從雞嘴裡穿出來,這樣把就固定好了,不容易散。

2、把三黃雞放盆裡,準備一小碗,倒入蜂蜜,再倒入紅燒醬油(老抽)攪拌均勻。

3、把醬油倒雞身上,其實做燒雞最關鍵就是醬色,好的顏色能給菜品增加食慾。

4、用手抹勻,表面全部塗抹均勻,蓋上保鮮膜醃20分鐘,使雞表皮吸收進去醬油。

5、下面準備燒雞的燉料,比較簡單,市場上都能買得到。

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匿名 2019-01-28

這道燒雞做法據說是禦廚為乾隆皇帝做的美食,也有一段歷史,今天我們能在年夜飯餐桌出現,也是一種享受。

做法我稍微有些改動,更適合我們家庭製作,味道獨特,值得朋友們收藏。

今天就分享大家燒雞特色做法,很簡單,關鍵在這2步,學會過年給全家露一手,絕對很有面子。

端上桌香味撲鼻,不用加其它蘸料好吃的停不下來。下面是詳細製作步驟,喜歡吃的親們不妨過年也試試吧~

【過年版-燒雞】

食材:三黃雞一隻(2斤),紅燒醬油半碗,蜂蜜20克,花椒粒半勺,八角2顆,香葉4片,桂皮一塊,草果4個、白芷1片,肉蔻3個,小茴香半勺,蔥一顆,薑4片,鹽3大勺,油100毫升。

步驟方法:

1、準備好所有食材。買一隻處理好的三黃雞,不要太大,大約2斤左右即可,到家再沖洗乾淨,剪去雞腳,把雞腿塞進雞肚子裡,雞翅從雞嘴裡穿出來,這樣把就固定好了,不容易散。

2、把三黃雞放盆裡,準備一小碗,倒入蜂蜜,再倒入紅燒醬油(老抽)攪拌均勻。

3、把醬油倒雞身上,其實做燒雞最關鍵就是醬色,好的顏色能給菜品增加食慾。

4、用手抹勻,表面全部塗抹均勻,蓋上保鮮膜醃20分鐘,使雞表皮吸收進去醬油。

5、下面準備燒雞的燉料,比較簡單,市場上都能買得到。

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