早餐雞蛋餅新吃法，麵糊一攪，兩手一卷，營養均衡，美味可口!!!

早餐雞蛋餅新吃法，麵糊一攪，兩手一卷，營養均衡，美味可口

在我上班的那條街上有許多賣早點的，其中我最喜歡的就是煎餅果子。它薄勻不破，雞蛋保證營養，果子金黃酥脆，噴黃的麵皮包裹著金黃的果子，不時散發出雞蛋的濃郁香氣，一口下去，有雞蛋有香腸有青菜，真讓人唇齒留香。

首先我們準備150g麵粉 30g澱粉 3g鹽（加澱粉是為了增加筋性）

200g溫水把它攪成麵糊

像這樣的程度就差不多了

然後我們準備一些火腿腸，放少許油，把它煎一下 煎至兩面微黃就可以了

接下來我們再鍋裡放兩勺麵糊，用刮板把它攤平

等它凝固之後，在上面打上一顆雞蛋

用刮板把它攤平，撒一些黑芝麻

等它凝固之後，把它翻翻面，再上面抹上一些蒜蓉辣醬

放上果子（做法見拓展連結）生菜，煎好的火腿，大家也可以根據自己的喜好放一些辣條，鹹菜都可以

把它捲起來我們的煎餅果子就做好了，是不是非常方便呢？

營養價值

1、蛋白質

雞蛋含豐富的優質蛋白，每百克雞蛋含12.7克蛋白質，兩隻雞蛋所含的蛋白質大致相當於3兩魚或瘦肉的蛋白質。雞蛋蛋白質的消化率在牛奶、豬肉、牛肉和大米中也最高。

雞蛋中蛋氨酸含量特別豐富，而穀類和豆類都缺乏這種人體必需的胺基酸，所以，將雞蛋與穀類或豆類食品混合食用，能提高後兩者的生物利用率。

2、脂肪

雞蛋每百克含脂肪11.6克，大多集中在蛋黃中，以不飽和脂肪酸為多，脂肪呈乳融狀，易被人體吸收。

3、其他微營養素

雞蛋還有其它重要的微營養素，如鉀、鈉、鎂、磷，特別是蛋黃中的鐵質達7毫克／100克。嬰兒食用蛋類，可以補充奶類中鐵的匱乏。蛋中的磷很豐富，但鈣相對不足，所以，將奶類與雞蛋共同餵養嬰兒就可營養互補。雞蛋中維生素A、B2、B6、D、E及生物素的含量也很豐富，特別是蛋黃中，維生素A、D和E與脂肪溶解容易被機體吸收利用。不過，雞蛋中維生素C的含量比較少，應注意與富含維生素C的食品配合食用。