都說難煮的西米,其實一個小杯子就能輕鬆搞定 | 椰汁西米露!!

2019-01-04     曹強育     反饋

好多人抱怨西米好難煮,其實呢,放在鍋里用明火煮的話,掌握幾個技巧:寬水,水一定要多多的;小火,大火煮開後用小火燜,關火後不要馬上打開蓋子,用燜的辦法把西米燜熟。 但真相是:就是掌握了這些,用明火也是有點麻煩的,煮的時候需要人在旁邊看管,時不時還要去鍋里攪拌下怕粘鍋底,還要觀察下西米的狀態是否快要煮好了…… 前幾天做了個試驗,把西米放在燜燒杯里燜,看能不能省力的燜熟西米。結果發現無比成功無比方便,懶人就是喜歡開發懶辦法,相信你們也是很喜歡的哈哈,以後都可以在辦公室甚至宿舍里輕鬆做西米露了,好嗨森!

By 月亮晶晶 【豆果美食官方認證達人】

用料

小西米 椰漿(也可以用椰汁) 牛奶 水果 開水 燜燒杯

做法步驟

1、準備食材

2、用燜燒杯做食物,最關鍵第一步,預熱:燒開水,抓一把西米放入燜燒杯,倒入剛燒開的水到滿杯。蓋緊燜燒杯內外蓋子,搖晃下,然後靜置5分鐘。

3、五分鐘後打開蓋子,把開水倒出(小心西米不要倒出來),再往杯中注入剛燒開的水倒滿杯。

4、開水倒滿後用一根筷子迅速把杯中西米攪拌下(防止粘連),然後快速蓋好內外蓋。

5、蓋緊蓋子,靜置放置四十分鐘左右。這個空擋,可以用來處理水果,我用了芒果和紅柚,芒果取肉切成顆粒,紅柚去皮拆成小塊。

6、時間到打開悶燒杯蓋子,可以看到一部分西米已經透明亮晶晶,還有一部分西米剩一個小白芯,沒關係,用漏勺接著,倒出水和西米,西米用冷水沖降溫,最後用涼開水過一遍瀝干備用(這些步驟做完西米全部透明了)。牛奶和椰漿按自己喜歡的比例兌好(我喜歡的比例是1:1),加一點糖,用微波爐或者小奶鍋加熱下,倒入小碗,加入幾勺西米攪拌下,再放水果粒就可以享用啦。

小貼士

我文中用的是迷你的小西米,一般外面售賣的普通西米個頭比這個要稍大,所以按照這個方法用燜燒杯燜,請根據西米的大小延長時間哦,大約一個小時或者更長一點時間,主要看西米的狀態,燜到西米還剩當中一個小白芯就可以了。 用燜燒杯做食物,記得一定要有預熱燜燒杯和食材這個步驟,才會成功。

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