雞蛋卷
材料：黃油100克、 地瓜泥100克、 低筋麵粉100克、 白砂糖80克、 雞蛋150克、 牛奶35克（地瓜去皮切片蒸熟後，用濾網過一下篩後再使用）
做法：
1. 將低筋麵粉過篩後備用。
2. 地瓜去皮切片後放入蒸鍋蒸熟，過篩後放入盆中。
3. 接著將切成小片的黃油也放入盆中。
4. 倒入白砂糖，用蛋抽將其拌勻。
5. 少量多次的倒入打散的雞蛋液，完全拌勻後再倒入少許蛋液。
6. 倒入牛奶後，用蛋抽拌勻。
7. 此時將盆放入大約40度的溫水中，用蛋抽朝一個方向攪拌蛋糊，大約15秒即可。
8. 將步驟1種過篩的麵粉倒入。
9. 用刮刀拌勻，靜置30分鐘。
10. 將模具放在燃氣灶上小火預熱後，用勺子盛取適量的麵糊倒在模具上。
11. 立即合上蓋子，一面烘烤大約15-20秒。
打開蓋子後，用筷子從外向里將蛋卷捲起來即可。
溫馨小貼士：
1.蛋液一定要分次加入，因為蛋黃中含有油脂，一次性加入全部的蛋液，會使蛋糊造成水油分離，無法拌勻。
2. 一定要等到蛋卷烘烤成熟再打開，否則沒有成熟的蛋卷會被撕破。
3. 烘烤蛋卷時要用小火，前後左右翻動幾次，這樣上色才會均勻。
4. 糖的份量不要過度減少，否則會影響蛋卷的脆度和上色。
蜂窩餅
材料：糯米粉 100克，粘米粉 100克，玉米粉 100克，蛋 5粒，糖 100克，椰漿 250毫升，黑芝麻 適量
做法：
1. 將所有材料拌勻，再把麵糊過濾，除去多餘的顆粒。調好的麵糊，休面30分鐘後才炸。
2. 將蜂巢模放入鍋里燒熱，以中火燒熱一鍋油，把筷子放進去看到泡泡冒起來，就可以炸了。取出熱模，輕輕搖一下，將多餘油灑掉。
3. 然後沾上面糊，粉漿不可以蓋過模型，不然不會脫模。
4. 將沾了麵糊的模放入鍋里炸幾秒後，將模拿起在油里輕輕搖晃，讓蜂窩餅脫模。
5. 脫模後，表面顏色稍微金黃時，翻過再炸一下，呈金黃色時，撈起放在已鋪上吸油紙的大盤裡。
6. 待涼後，收進密封的罐子裡。
花生脆餅
材料A：
250g粘米粉、2大匙木薯粉、1小匙鹽、1大匙糖、1小匙小茴香(jintan putih) 、1小匙大茴香(jintan manis)，1/2小匙胡椒粉
材料B：
200g濃椰漿、300g清水，1粒雞蛋
材料C：
250g花生、50g江魚仔或銀魚仔
做法：
1. 將材料A和B拌勻成粉漿，休息半小時。
2. 熱半鍋油將模型放入熱油中燒熱。
3. 將1湯匙粉漿舀入模型，放上一些花生和江魚仔，浸入熱油中炸至脫模，繼續以中火炸至金黃色即可。
省電俠 • 38K次觀看
穆凡岩 • 2K次觀看
星小葵 • 7K次觀看
巧廚娘 • 2K次觀看
徐辰穎 • 5K次觀看
