愛吃芋頭一定要收藏,外酥裡糯,簡單易學,自己在家也能做
芋頭不但味道誘人,平時經常食用還具有良好的保健作用,它富含豐富的黏液蛋白,這種物質能促進人體內免疫球蛋白的再生以提高人體免疫功能,它對提高人體抗病能力有很大的好處,比較適合那些身體虛弱的人群食用。
它還能提高腸胃消化能力,促進腸胃蠕動,幫助身體排毒。
這幾天老是下雨,氣溫下降了很多。
突然很想吃反沙芋頭,就買塊芋頭了做了這道潮汕小吃,外酥裡糯,蘸上熟的白芝麻,特別鮮香。
【反沙芋頭】的簡單家常做法。
【準備材料】:
芋頭,白沙糖,白芝麻,花生油
【烹飪過程】:
1、芋頭去皮,切成小長條狀,熱鍋涼油,油溫七成熱時,下芋頭,中火炸至微黃熟透撈起。
2、重新洗乾淨鍋,加入半碗溫水,半碗白糖,小火熬制白糖出泡泡。
3、接著倒入炸好的芋頭和熟的白芝麻,攪拌幾下,裹上白糖漿,最後關火,不停翻炒芋頭,直至表面變白沙狀,後即可出鍋。
【烹飪技巧】:
做反沙芋頭時,選芋頭要選粉的芋頭,才會糯香。去皮大家要記得帶上一次性手套,防止芋頭白粘液癢手。
還有就是記得熬白糖漿記得要加水,糖與水的比例是1:1,而且是小火,避免糊鍋。
大家學會了嗎?
參考來源