牛蒡腰果鮮菇湯（素食） 食譜與作法 by Huiying Chen

炎熱的夏天食慾不好吃不下飯，小時候媽媽會在中午煮一鍋香菇鮮筍湯，然後就把白飯加進湯里拌著一起吃，熱的時候加一點沙茶味道就好棒，到了下午放涼了也會有另一種風味喔！

5齡。爸煮

健康小叮嚀： 素火腿用大豆蛋白製成，植物性的蛋白雖然是合成蛋白質比較慢，但卻容易被人體消化吸收，並且有助於降低膽固醇吸收，預防心血管疾病發生。 小提醒： 無論是用素火腿或是素雞都很適合，配菜也可以依自己喜好增減，加點紅蘿蔔、山藥、松子等都很營養美味。

呷健康

咸香小湯圓搭配舞香菇、板豆腐，意想不到的古早味驚喜！電鍋料理：素鹹湯圓也能口齒留香～

Alice Wu

最近要用到大量腦力所以和中醫診所買了聰明湯藥材包 在煮的時候覺得怎麼味道似曾相似 很像每年過年回家的時候媽媽煮的葷的雞湯的味道 腦海里就浮出想複製這味道的想法 於是就誕生了這鍋味道很像雞湯卻是素食的百菇素雞湯 大家喜歡的話可以煮煮看

柴崎夏芽

夏天到了，菜市場內舉目皆是竹筍！ 我對竹筍是又愛又恨，愛吃到不行但恨自己總是煮出苦竹筍XDDD 這次攤販說幫我挑了不苦的竹筍，原本半信半疑，直到煮出這鍋美味的湯！ 只需要很簡單的材料（蒜頭、香菇、綠竹筍）就可以完成囉！

鵝子的Vegan料理筆記🌱

#營養健康吃

姚永晴

天冷喝熱湯吧！

萍姊

濃湯多數需要奶油去炒麵粉 利用馬鈴薯來增加湯的濃度 利用紅蘿蔔來增加湯的鮮甜 自然且健康，不會造成負擔 訣竅提示 *若喜歡奶香，可直接用牛奶不加水的方式，將馬鈴薯打成汁。 *可自行加鹽或黑胡椒粒。

友善料理

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