紅扁豆羅宋湯 🍀素食 食譜與作法 by Angel Lin

羅宋湯是台灣常聽到常見的湯，不過真正的起源卻是俄羅斯，德文則稱為 Borscht。印象中台灣的羅宋湯多是用番茄熬，不過在德國看到的食譜多是用高麗菜及甜菜根。這個食譜我自己試了覺得很美味，所以分享給大家，尤其吃素的朋友可以試試這道簡單又有自然甜味的營養蔬菜湯。了解更多故事，歡迎光臨 www.facebook.com/drcookde 訣竅提示 1.傳統的Borscht會加 sour cream 吃，但是我個人不是太偏好這種傳統東歐吃法，而且湯因為有自然甜味已經很好喝，所以通常是直接喝羅宋湯配麵包。有興趣的朋友可以加 sour cream 試試。 2.原食譜出處: http://www.chefkoch.de/rezepte/1906361310718905/Vegetarischer-Borschtsch.html

Dr. Cook

沒有牛肉的羅宋湯依舊好吃，酸酸甜甜，配上一片吐司就很完美了。

苗爸爸の店

冰箱內剛好有哩哩拉拉的材料，就拿來做碗素湯。順便利用微波爐做快速料理。

Sophie廚坊

在所有湯品里，羅宋湯是我的最愛；因為裡頭的料，有肉，多種蔬菜.....。讓我吃得很過癮。無論冬天、夏天都好喝。 而我也必加甜菜根。甜菜根在每年的5-7是大產季，當然冬天也有。大產季尾端的時候，我會把甜菜根去皮，切大大塊，冰到冷凍庫，這樣可以一整年都不缺貨。因為冬天的價格不便宜。甜菜根要打成汁或煮都方便。 沒有甜菜根也可以不加，因為還有許多食材可加；健康多多，營養多多。 食後感想 在所有湯品里，羅宋湯是我的最愛；因為裡頭的料，有肉，多種蔬菜.....。讓我吃得很過癮。無論冬天、夏天都好喝。

陸蓮兒

#日雜食記 #煮憶 有微辣豐厚的底味暖胃來的

Angel Lin

#日雜食記 #菜根香 #在地農 #防疫煮 義大利麵條不糊底使湯底充滿菜根香 #清冰箱 概念

Angel Lin

羅宋湯據說是發源於烏克蘭的一種濃湯，道地羅宋湯大多以甜菜為主料，再加入馬鈴薯、紅蘿蔔、牛肉塊、奶油等熬煮，不過甜菜的特殊甜味我還沒能接受它放在湯里;但我很愛改良後的台式羅宋湯連Mos之前出的都覺得美味,自從我在西餐廚師課程學到匈牙利牛肉湯做法後發現原來台式羅宋湯跟匈牙利牛肉湯是如此接近,自己在家做也不需燉個一兩個小時,只要掌握一些小技巧就可以燉出跟餐廳一樣香濃美味的湯 詳細內容請參考L.I.A SWEETS http://blog.yam.com/Joyce0129

L.I.A SWEETS

天氣涼想喝湯🥫羅宋湯是以牛肉跟根莖類蔬菜熬煮而成，香氣濃郁，口感醇厚，營養價值豐富，是秋冬季節暖胃的好選擇。 想煮一鍋好喝的羅宋湯，訣竅是將烹煮時間不同的牛肉跟蔬菜分開處理。先用大同電鍋將牛肉燜熟燜軟，可以省下不少瓦斯跟功夫。根莖類蔬菜跟蕃茄則用炒鍋先炒過，甜味才會出來。 #金廚23

麵包碎碎念

#寫食譜種樹