作為一名醫生，我時常會被人問到，早晨吃什麼最好，我們都知道早餐是一天當中最重要的一餐，而在這頓餐里，雞蛋無疑是最常見的食物之一，每天吃個雞蛋，很多人覺得簡單方便，又能快速補充營養。
的確，雞蛋是種營養豐富的食物，但長期每天吃雞蛋，對我們的身體到底會帶來什麼樣的影響呢？
這個問題其實很複雜，涉及到多個健康方面的內容，有些人堅持吃雞蛋多年，卻常常感到身體狀態越來越好，而有些人則發現身體出現了一些難以忽視的變化。
那麼，長期吃雞蛋，究竟會有哪些潛在的影響呢，今天我就給大家分享一下吃雞蛋對身體的長遠影響。
保護肝臟
很多人只知道雞蛋富含蛋白質，卻忽略了雞蛋對肝臟的影響，我曾經遇到一位長期值夜班的計程車司機，他的生活作息極不規律，幾乎天天外賣、熬夜。
但他堅持每天早上吃一個水煮蛋，他覺得這樣能補充營養，不至於太虧待身體，結果有一次，他的體檢報告讓我有些驚訝——肝功能指數比起同齡人，居然更穩定。
其實，這並不奇怪，雞蛋里含有豐富的膽鹼，這種物質是肝臟細胞再生和脂肪代謝的重要幫手，如果肝臟里的膽鹼含量不足，肝細胞就容易堆積脂肪，長期下來就可能發展成脂肪肝。
可惜的是，很多人都不太了解這一點，甚至有人怕膽固醇高，不敢吃雞蛋，結果反而讓肝臟缺乏了所需的膽鹼，影響了脂肪代謝的正常運作。
不過，這位司機也問過我：「醫生，我天天吃雞蛋，對肝臟到底是好還是壞？」 這就得看你怎麼吃了。
如果每天吃的雞蛋是煎蛋、油炸蛋，甚至是搭配高油高鹽的加工食品，那確實會增加肝臟負擔，導致肝臟超負荷運作。
但如果選擇水煮蛋、蒸蛋，或者是炒蛋但用少量健康油脂，那雞蛋就能成為肝臟的得力助手，長期吃雞蛋，確實能幫肝臟更高效地解毒，但前提是你得吃對，否則效果適得其反。
提升免疫力
免疫力的問題是很多人關心的，尤其是生病的時候，才發現自己的身體抵抗力不行，我有一位患者，每個月總要跑來開藥，她說自己睡眠也正常，蔬菜水果也吃，怎麼就是免疫力低？
後來聊到她的飲食習慣，發現她從來不吃雞蛋，覺得「會長胖」，所以早餐一般都是喝點豆漿、吃幾片全麥麵包，幾乎不碰富含蛋白質的食物。
這其實就是個很大的誤區，雞蛋里的蛋白質不僅僅是肌肉的「建築材料」，更是免疫系統的「能量來源」。
人的免疫系統需要各種免疫細胞來對抗病毒、細菌，而這些細胞的形成和修復都離不開高質量的蛋白質。
雞蛋的蛋白質生物利用率非常高，人體吸收起來比豆製品、肉類都更高效，所以長期吃雞蛋的人，免疫系統的「彈藥儲備」更充足，抵禦病毒的能力自然也就更強。
後來這位老師聽了建議，開始每天吃一個雞蛋，堅持了兩三個月，果然再來門診的次數少了。
她自己也感受到變化，以前冬天出門稍微吹點風就容易感冒，現在明顯好得多，長期吃雞蛋，不僅僅是補充營養，還是在給自己的免疫系統裝上更堅固的盾牌。
肌肉的「流失速度」會變慢
年紀大了，肌肉流失是個無法避免的事情，但有些人老得快，有些人老得慢，這點在體檢時特別明顯，尤其是一些不注意飲食的人，到了四五十歲，肌肉量明顯下降，整個人的精神狀態也很差。
而有一位每天晨練的大爺，雖然已經快七十歲了，但看起來比很多五十多歲的人還要精神，他的秘訣就是：每天早上運動後，一定要吃兩個雞蛋。
這裡就涉及到一個重要的健康知識——雞蛋里的亮氨酸，是肌肉合成的重要「開關」。
人的肌肉並不是吃了蛋白質就能自動增長，關鍵還在於是否有足夠的亮氨酸來刺激肌肉合成，而雞蛋的亮氨酸含量很高，能夠直接「告訴」身體啟動肌肉合成。
不過，有些人也會誤以為吃雞蛋就夠了，其實，光吃雞蛋不運動，亮氨酸刺激的效果就會大打折扣。
像這位大爺一樣，吃完雞蛋後適當進行一些運動，比如快走、深蹲、拉伸，才能真正讓蛋白質發揮作用，讓肌肉保持活力。
長期堅持這樣做，肌肉流失的速度會變慢，整個人的體態和精神面貌都會比同齡人更年輕。
補充營養
很多人都知道雞蛋營養豐富，可是真正能把雞蛋的營養吸收好的人卻不多。
有個常年腸胃不好的年輕人，每天早上吃雞蛋，結果總是覺得胃不舒服，消化不良，他以為是雞蛋不適合自己，後來才發現，問題出在吃的方式上。
雞蛋的蛋白質在消化過程中需要胃酸的參與，而很多年輕人習慣一邊吃雞蛋一邊喝咖啡、茶，或者是直接搭配高脂肪、高糖分的食物，比如培根、奶茶，這些都會影響蛋白質的消化和吸收。
有研究數據表明，雞蛋的消化吸收率在90%以上，但如果搭配不合理，比如和大量油脂、咖啡因一起吃，吸收率就會下降10%-20%。
這位年輕人後來調整了吃雞蛋的方式，改成空腹先喝點溫水，再吃雞蛋，並且減少同時攝入刺激性食物，結果腸胃不適的情況大大減少，精力也變好了。
長期在早餐里吃雞蛋，身體會發生哪些變化？答案可能超乎你的想像，它不僅能保護肝臟、提高免疫力、延緩肌肉流失，還能提高營養吸收效率。
但關鍵在於，你吃的方式是否正確，如果吃對了，雞蛋就是身體的「修復劑」；如果吃錯了，可能反而給身體增加負擔，看似簡單的早餐選擇，其實隱藏著巨大的健康密碼，你吃對了嗎？
以上內容僅供參考，若身體不適，請及時諮詢專業醫生
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參考資料：
[1]韓美儀.不同烹飪方法對雞蛋滋味和揮發性物質的影響,食品工業,2021-04-20
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