食材：牛肉，韭菜，小米椒，蛋清，老抽，生薑， 澱粉，食鹽，食用油，
烹飪方法：
1、牛肉清洗乾淨，切成薄片，加一個蛋清，少量的澱粉，食鹽，老投，一起抓勻，醃15分鐘的樣子。這樣炒出來的牛肉又嫩又好吃。
2、韭菜清洗乾淨，把根部老的去掉，現在的韭菜都比較老，就留尖部到中間一段比較嫩的就可以了，把韭菜切成長段，小米椒洗乾淨，也切成長條。
3、熱鍋涼油，先放生薑煸炒出香味，再放牛肉，大火快速翻炒至牛肉上色，上色之後把牛肉鏟到鍋的一邊， 或者出鍋都可以， 不要炒太久了，否則牛肉老了，就不好吃了。
4、倒入一些食用油，先放小米椒過一下，炒幾下就可以了。
5、然後倒入韭菜，放食鹽，快速翻炒幾個來回，千萬不要炒太久，不然就炒老了。不好吃了。
6、把韭菜和牛肉一起混合，翻炒幾個回，出鍋，開吃，香噴噴的，牛肉又嫩又好吃，非常的入味。
【黃豆醬拌茄子】
食材：茄子，黃豆醬， 大蒜，小米椒，蒸魚豉油，陳醋，白糖，小蔥，熟油，
做法：
1、把茄子洗乾淨，對半切開，冷水上鍋蒸熟，能用筷子戳穿說明茄子已經熟了，茄子最好選肉多的這種，或者紫皮茄子都可以，拌出來口感更好。
2、把蒸熟的茄子從鍋中拿出，放涼之扣，把外皮撕掉，再撕成細條，粗細可以自己把控，把茄子撕好之後裝在盤子裡。
3、取一個小碗，加入切好的蒜蓉，小米椒，一大勺的黃豆醬， 少量陳醋，一點白糖，一點蒸魚豉油，再燒一些熱油，澆在碗裡，待油溫過後，攪拌均勻調成調味料。
4、把調好的調味料燒在茄子上面，用筷子攪拌均勻就可以了，非常的入味，下飯，還可以放冰箱冷藏半小時再吃，夏天吃正好，口感涼涼的。
【涼拌手撕蒜苔】
食材：蒜苔，大蒜，幹辣椒麵，生抽，蠔油，醋，白糖，香油，食鹽，熟油，
烹飪方法：
1、蒜苔清洗乾淨， 去頭尾，燒一鍋水，水裡滴兩滴食用油， 加一點食鹽，水開之後，放入蒜苔焯水，煮1-2分鐘之後就撈出過涼水，泡在冷水裡。
2、把浸泡過的蒜苔，手撕成一條一條的，想撕多細就撕多細，按照自己的喜好來，把撕好的蒜苔碼在盤子裡。
3、取一個 小碗，加入切碎的蒜蓉，生抽，蠔油，陳醋，白糖，辣椒麵，芝麻油，燒一點熱油澆在碗裡，拌勻調成調味汁。
4、把調好的調味汁，澆在蒜苔的上面拌勻就可以開吃了，天這麼熱，也可以放冷箱冷藏30分鐘再吃，味道極好的。
【韭菜炒海帶】
食材：韭菜， 海帶，大蒜，辣椒麵，蒸魚豉油，食鹽，食用油，
烹飪方法：
1、海帶泡開，清洗乾淨，冷水上鍋煮熟，不用放任何調料，二次加工時想放啥就放啥，特方便又好吃，把煮好的海帶切成絲。粗細自己撐控，根據所搭配的食材來調整。
2、韭菜清洗乾淨， 去掉根部老掉的部分，切成長段待用。
3、熱鍋涼油，放大蒜，食鹽，辣椒麵小火煸出香味。記住 ，火一定小，不然燒糊的。
4、倒入海帶，大火快速翻炒幾個來回，不用炒太長時間，海帶本身是熟的，只是加調味料調個味。
5、然後加入韭菜，翻炒幾個來回就可以了，倒一點蒸魚豉油炒勻，出鍋，這種搭配味道很不一樣喲，口感比單炒海帶要豐富很多的，好吃！
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