蛋糕沒有烤箱也能做，一口電鍋，簡單好做，一次就成功的配方

做好的蛋糕直接倒扣切塊即可。我的電鍋是2L的小鍋，正合適做這個量，出來的蛋糕薄厚適中。如果加量做，建議適當延長時間。

這個蛋糕底部金黃，裡面綿密又蓬鬆，不塌不濕，就像海綿一樣，彈性十足，口感清甜當早餐很不錯。而且因為電鍋做模具外形也特別規整，適當裝飾，做生日蛋糕也不錯。很多人家裡沒有烤箱，又想嘗試做蛋糕的，可以試一試。

小寧碎碎念

為什麼別人是要蛋清蛋黃分離而你的不用？

答：分蛋蛋糕根據後續操作不同，可能是分蛋海綿或者是戚風蛋糕的配方，假如你恰好看到的是分蛋海綿蛋糕，那麼還好，也許你會成功，不過它也受到蛋白打發的影響。假如你看到的是戚風的配方，那麼恭喜你，你一定會失敗，因為戚風蛋糕濕度大，粉量少，全靠蛋白支撐，用烤箱製作難度都比別的蛋糕大，而電鍋燜著做，失敗率更高，只要拿出來就會回縮。

而全蛋的方法手法簡單要求低，成功率大大提高。

至於蛋糕的配方已經是調整過的了，油和糖量就不要減了。