蛋糕沒有烤箱也能做,一口電鍋,簡單好做,一次就成功的配方

2020-11-28     星如雨     反饋

做好的蛋糕直接倒扣切塊即可。我的電鍋是2L的小鍋,正合適做這個量,出來的蛋糕薄厚適中。如果加量做,建議適當延長時間。

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這個蛋糕底部金黃,裡面綿密又蓬鬆,不塌不濕,就像海綿一樣,彈性十足,口感清甜當早餐很不錯。而且因為電鍋做模具外形也特別規整,適當裝飾,做生日蛋糕也不錯。很多人家裡沒有烤箱,又想嘗試做蛋糕的,可以試一試。

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小寧碎碎念

為什麼別人是要蛋清蛋黃分離而你的不用?

答:分蛋蛋糕根據後續操作不同,可能是分蛋海綿或者是戚風蛋糕的配方,假如你恰好看到的是分蛋海綿蛋糕,那麼還好,也許你會成功,不過它也受到蛋白打發的影響。假如你看到的是戚風的配方,那麼恭喜你,你一定會失敗,因為戚風蛋糕濕度大,粉量少,全靠蛋白支撐,用烤箱製作難度都比別的蛋糕大,而電鍋燜著做,失敗率更高,只要拿出來就會回縮。

而全蛋的方法手法簡單要求低,成功率大大提高。

至於蛋糕的配方已經是調整過的了,油和糖量就不要減了。

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