百試不敗的蛋糕方子，做的蛋糕又柔軟又細膩，還特好吃！

小貼士：

1、烘烤的時間和溫度根據自家烤箱情況做調整，用舊烤箱我一般是165度烤18分鐘左右，換新烤箱後用170度烤20分鐘

2、蛋糕的餡料根據自己或家人的口味隨意更換，喜歡吃奶油的，就直接換成淡油

3、做蛋糕卷的蛋白打發至中性發泡即可，打過了容易卷裂

4、蛋糕卷出爐後，不用立即脫模，剛出爐就脫模容撕掉蛋糕表面的皮

5、卷蛋糕卷的時候，不宜等蛋糕徹底涼透，趁有餘溫時卷不容易開裂