想要保存生薑是非常簡單的，只需一招，生薑放半年不會乾癟，也不會發芽。
1、首先我們到市場上購買的時候，一定要仔細觀察一下生薑，並不是所有的都適合用來保存的。在購買的時候，要先看一看生薑是否新鮮，越新鮮的生薑越好。還有看一看生薑有沒有發芽，如果有發芽現象出現的話，這樣的就別買了，買回家以後，也是保存不了多久的。要儘量選擇那種看起來很老，且不發芽的生薑進行購買。
2、買回家以後的生薑，很多人都習慣性地將生薑丟到地上的角落上去進行保存了。這樣的保存方法，是最忌諱也是最錯誤的，生薑保存不了多久，很容易就會發芽乾癟，頂多兩個月，就無法再進行食用，而且會導致生薑中營養價值流失過多。如果你以前也是這樣保存生薑的話，今天一定要好好跟我看一看，我是如何去對生薑保存的。
3、首先我們要準備一個小碗，然後往碗中加入一大勺食鹽，攪拌融化，將其製作成食鹽水。將食鹽水製作好以後，我們要把準備好的生薑，直接加入到食鹽水當中，利用食鹽水進行浸泡處理，時間不需要太久，15分鐘就可以了。在此之前，如果你購買的生薑是帶有泥土的話，要先用清水清洗一下，將生薑表面的泥土給它洗乾淨。
4、利用食鹽水將生薑浸泡過以後，能對生薑起到很好的殺菌消毒作用，這樣在保存的時候呢，就能大大提高其保存時間。浸泡好以後的生薑，把它取出，並將生薑表面的水分給它晾曬乾，一定要確保其表面沒有任何水分。用這個簡單的步驟，先對生薑進行處理好了，我們就可以進行最後的保存步驟了，食鹽水浸泡是關鍵。
5、準備一個乾淨的保鮮盒，然後把晾乾水分的生薑加入到保鮮盒當中。最後我們要往生薑中加入適量的大米，利用大米把生薑淹沒起來，這樣就能保存半年以上，也不會乾癟、發芽，大米能讓生薑處於一種乾燥的環境之下。最後將生薑密封保存起來，別說是保存半年了，就算是放上一年，也不會有任何變質現象出現。
小叮嚀：
有關生薑的保存方法，其實還有很多，如果你覺得這樣的方法，比較浪費大米的話，也可以把浸泡晾乾好的生薑，利用保鮮膜給它密封保存，再放到冰箱中冷凍起來，也能有效提高生薑保存時間，讓生薑保存半年以上，也不變質不發芽。
