長年吃素，導致她的身體出現了一系列問題 ：她貧血，月經也不來了，還有嚴重的甲狀腺疾病和潛在的營養不良。
但粉絲們並不買帳，反而更加憤怒地指責：「既然吃素對身體不好，你為什麼不告訴我們？」
這個世界上的真相，往往和表面的光鮮截然相反。
靠推廣素食吸引粉絲的博主們，一邊營造著充滿健康活力的假像，一邊恐慌於身體每況愈下的現實。
經營著素食食譜網站「極簡主義烘焙者」的Dana Shultz向她150萬名粉絲坦白，由於消化系統出現問題，以及日益嚴重的脫髮， 她無法再堅持做一個素食者。
由此可見，一味地追求素食，不僅不能改善健康狀況，還可能會導致身體和精神上的種種問題。
素食主義並不是健康的代名詞，平衡飲食才是通往健康的正確法則。
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《風味實驗室》中，作家莊雅婷曾說： 「吃素容易讓人性格變得偏執。」
雖然水果蔬菜的攝入對健康有益，但像拒絕動物製品以及蛋和奶的「嚴格素食者」一樣只吃素食，效果往往則適得其反。
人類並非天生吃素，我們的祖輩曾過著茹毛飲血的生活，身體構造與食草動物截然不同。
食草動物一般有三個以上形態各異的胃，它們通過這些胃的分工合作來消化草中大量的纖維素。
而人類的消化系統顯然不足以支持如此複雜的工作。
另一方面，草類植物的熱量極低，要大量攝入才能達到人體健康所需的標準。
然而，世界衛生組織出版的《熱量和蛋白質攝取量》一書中提到：一個健康的成年女性每天需要攝取1800～1900卡路里的熱量，男性則需要1980～2340卡路里的熱量。
即便是蔬菜中營養最為豐富的菠菜也僅有23卡/100g，遠遠無法滿足人類正常需求。
更為可怕的是，長期食用純素食會導致身體各部分機能出現嚴重問題。
首先，會導致人體缺乏必不可少的8種胺基酸，使免疫機能及肌肉、皮膚和毛髮受到傷害。
其次，會導致人體缺乏各種各樣的素營養素：一是鐵，禁食動物類食品會影響植物鐵吸收；二是維生素B12，缺乏維生素B12會導致貧血、月經不調等；三是鈣，缺鈣不利於骨骼健康；四是鋅，鋅缺乏會影響免疫功能和[性.欲]等。
所以， 葷素搭配，營養才能均衡。
孫儷也是堅定的素食愛好者，她時常在微博分享自己的養生之道，吃素是她頻頻提起的有效方法。
但她曾在節目中透露，自己 並不是純素食主義，一個月中有那麼幾天吃素，其餘時候還是會適當搭配葷腥，保證營養充足。
而 多次堅定說自己「從不吃肉」的張柏芝，很快也被人扒出來一大波吃肉照。
為了健康而拒絕一切葷腥，無異於因噎廢食。
其實，我國的居民膳食指南為素食者制定過一套專門的指導原則：
1. 穀類為主，食物多樣，適量增加全穀物。
2. 增加大豆及其製品的攝入，經常食用發酵豆製品，每天按照幹重計算，要吃到 50~80g 大豆。3. 常吃堅果、海藻和菌菇。4. 蔬菜、水果要充足。5. 合理選擇烹調用油。
而除了食物攝入種類的控制，對素食攝入頻率的控制也不容忽視。
最好將長期吃素，改為階段性吃素，只在某個時間段吃素，其餘時間儘量保證飲食多樣化。
凡事須有度，別讓「健康」的生活方式毀了健康。
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近年來，素食主義在國內的大受歡迎，與明星的帶領作用不無關係。
邁向花甲的劉德華，依舊精神抖擻；
生完孩子的大S，迅速減重20斤；
多年天后王菲，臉上全無歲月痕跡。
素食似乎可以抵禦肥胖、衰老和油膩，讓癡迷於「形象管理」的年輕人趨之若鶩。
但他們只看到了素食帶來的好處，沒看到素食背後的代價。
明星博主們的光鮮背後，往往是人力、財力的巨大投入。
「逆天而行」的實現，少不了最專業的營養團隊，為他們搭配合理的飲食以及價格高昂的營養劑，為他們補充人體所需物質。
所有值得追求的東西，從來不像表面上那麼輕而易舉。
這世上美麗易逝，精緻難存，唯有健康最為珍貴。
沒有完美的食物，只有利用不同食物相互取長補短，才能達到營養均衡。
更沒有高級的生活方式，只有最適合自己的，才能給自己最好的狀態。
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