它還是一個道家的奇效秘方，不僅清腸，排宿便，甚至可以清除五臟的毒素！每個人在家就可以做到，而且沒有風險副作用。
大白菜，以葉為主（少量菜幫）加水煮，不加油鹽，可適量放少許辣椒、花椒或是去皮生薑（生薑皮性寒，薑肉性熱）。每天肚子餓了就吃，連吃三天，不吃別的食物，第三天除了吃白菜葉外可再喝些白菜湯。白菜要煮得爛一點。一餐連一塊錢都不到。
這種吃法排毒效果奇佳，對便秘或者腸胃不健康的人是一次大掃除。如果每個月能堅持一次，或者一次能增加到七天更佳。
吃了以後會排出宿便，剛開始黑色，吃的時間長的會排出果凍一樣的宿便，堅持二十一天以上的人會排出五種顏色的大便，那是把五臟的毒都清了......
據美國紐約一家專門從事癌症研究的權威機構透露，中國和日本婦女乳腺癌的發病率比西方低得多，這是為什麼呢？科學家在比較了世界各國的三餐食譜後得出結論：是由於中國和日本婦女多吃大白菜的緣故。調查資料表明，每10萬名婦女中，每年乳腺癌的發病率為：中國9人，日本21人，北歐84人，美國91人。
大白菜何來如此神功？實驗證明，大白菜所含有的許多物質具有防癌抗癌的作用，因此在美國國立癌症研究所發表的防癌食品排行榜中將白菜排在僅次於大蒜的後面，名列第二。
首先，大白菜中含有豐富的維生素A和維生素C，其中維生素C（抗壞血酸）的含量比黃瓜高4倍、比番茄高1.4倍；維生素A（胡蘿蔔素）的含量，比黃瓜高1.8倍。維生素A是天然無毒的抗癌物質，它能減少咽喉、食管和胃腸等上皮組織的炎症，可以阻止致癌物質引起的細胞突變，從而能抑製某些組織的癌前病變；維生素C也叫抗壞血酸，能夠阻止致癌物質亞硝胺的生成，同時能抑製癌細胞的增殖。
其次，大白菜含有一種叫做吲哚-3-甲醇的化合物，其含量約佔大白菜重量的0.01％，它能促進人體產生一種重要的酶，這種酶能夠有效抑製癌細胞的生長和分裂。
另外大白菜所含有的微量元素鉬，鉬——是人體金屬酶的重要組成部分，據調查在食道癌的高發地區，人們頭髮當中鉬的含量最低，這與當地水土中缺鉬是有關的。能夠防止致癌物亞硝銨合成的微量元素鉬大量存在於大白菜中，能阻斷亞硝胺等致癌物質在人體內的生成，所以能防止癌症的發生。據測算，每天吃1磅大白菜，或白菜榨汁，每天飯後服200－300克，就能吸收到500毫克這種化合物，達到預防癌症的目的。
同時大白菜中還含有微量元素硒——是心臟代謝不可獲缺的微量元素，被譽為「生命火種」。如果人體缺硒，就好像失去了一道抵抗癌症的堅固防線。硒也是人體一種重要的過氧化酶的組成部分，這種酶不僅可以防止不飽和脂肪酸的氧化，還能夠抑製可能成為致癌過氧化物和遊離基的形成。科學家們認為，硒通過吞噬細胞的功能能夠影響癌細胞的能量代謝和幹擾癌細胞的蛋白合成，從而抑製癌症，還能夠影響化學致癌物的代謝，使它們失去致癌的活性。
大白菜中含有的微量元素鐵也是飲食中防癌、抗癌的一種重要的成份。
如果從養胃的角度去考慮，關於白菜的吃法，則一定要熬著吃，也就是我們常說的燉菜做法，把它燉得爛爛的。想要燉爛，除了燉煮的時間、燉煮的火候，怎麼切也非常重要。不少人喜歡在白菜幫的時候順絲切，但是如果從養胃的角度講，一定要橫的絲去切，一定不能順的絲。非常簡單的一個道理，因為纖維順的絲太長，橫著切的時候就把它纖維切斷了，第一容易爛，第二容易咀嚼，第三它在胃裡分解的時候也易於分解消化，所以對胃傷害是最低的。
吃酸菜燉著吃的時候，還要注意：這樣的吃法不適合胃酸高的人去吃，也不適合有胃病的人去吃。
很多人喜歡大白菜斷生就去吃，因為這種口感特別好，脆脆的，但它的這種養胃的作用就不夠好了、
如果為了敗火，可以爆炒，一斷生就拿出來，但要記住這時候一定不能放辣椒和花椒，因為放了之後它的敗火能力就會打折扣了。
如果是用白菜做成餡兒做包子、餃子，一般情況下也有一定的敗火作用的，但養胃作用不是很好。
最後我們再說說白菜中間的那個三角，很多人都把它當垃圾扔掉，其實它的解毒作用和敗火作用特別好，比白菜幫還要好，所以建議您對於小孩預防感冒，預防一些一著涼就容易感冒的這種現象您不妨把這個要扔掉的腳料切成片，入鍋煮一下水，給小朋友當水喝，還有一點點微微的甜，口感不差。
除了預防感冒，我們平日裡也是可以很好利用它的，把它切好，入鍋煮水，用這個水來做湯，或者是燉菜都可以。敗火作用，解毒作用，預防秋冬季病毒感染引起的感冒作用都是不錯的。