春節年夜飯不能錯過這道菜,去火解膩,還能止咳,體虛的人別錯過

2019-01-30     相思豆     反饋
春節年夜飯不能錯過這道菜,去火解膩,還能止咳,體虛的人別錯過

每年的年夜飯總能吃到撐,面對滿桌的大魚大肉,如果停下嘴,會有滿腹的罪惡感,因為這些菜都是爸爸媽媽忙碌一天才準備好的, 有些複雜的菜式,還需要提前兩三天準備。

兔兔家的年夜飯雖然算不上珍饈美味,但也是充滿家常味的美食。

吃年夜飯,吃的是一種氛圍,一家人圍坐在一起吃著家常菜,喝著飲料,聊著這一年來的收穫,說著這一年來的心酸,這種感覺是其他珍饈美味無法替代的。

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不過,大家聚在一起吃吃喝喝,難免會油膩。

今天兔兔就分享一下我家的年夜飯其中一道菜,這道菜雖然是一道肉菜,不過卻能去火解膩,清理腸胃,還能止咳,這道菜的主料就是:鴨肉。

具體做法我們來看一下吧!

春節年夜飯不能錯過這道菜,去火解膩,還能止咳,體虛的人別錯過

【配料】

土豆 / 鴨肉 / 生薑 / 大蒜 / 生抽 / 老抽 / 白砂糖 / 八角 / 黃酒 / 植物油 / 食用鹽 / 雞精

【步驟】

1、土豆去皮洗乾淨之後,切塊備用。

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2、鴨肉洗乾淨之後,放入鍋中焯水一遍。

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3、焯水過後的鴨肉放入冷水中過一遍,這樣鴨肉會更加緊實彈牙。

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4、這就是焯水並過冷水的鴨肉,鴨頭沒有扔,因為媽媽說想吃鴨頭,哈哈哈。

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5、青蒜洗乾淨切好備用。

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6、鐵鍋熱油,放入生薑大蒜煸炒出香味。

7、倒入焯水後的鴨肉煸炒至表面微微泛黃。

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8、倒入適量黃酒去腥調味,沒有黃酒的話,可以用料酒或者啤酒代替。啤酒鴨也是一道非常美味的菜品。

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9、放入適量清水,加入一些兩瓣八角調味。

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10、倒入適量老抽調色。

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11、倒入適量生抽調味,生抽放多了就可以不用放雞精了。

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12、放入適量白砂糖調味,白砂糖的量不要放太多,放太多就太甜了。

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13、放入切好的土豆一起煮。大火燒至湯汁收干,鴨肉和土豆軟爛為止。

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14、出鍋前撒一些食用鹽和雞精,裝盤後,撒一些青蒜裝飾即可。吃的時候可以拌一下,用鴨肉的餘溫將青蒜燙一燙就可以了。

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這道土豆燒鴨肉很是美味,是我們年夜飯上必不可少的一道菜,大家喜歡嗎?

好了,今天的菜譜就分享到這裡,更多內容關注我哦。