椒鹽豆腐中的北豆腐含有銅、鈣等礦物質對於血液、中樞神經和免疫系統，頭髮、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內臟的發育和功能有重要影響。而且裡面的碳水化合物和蛋白質等物質，能夠提高免疫力，調低血壓，緩衝貧血，有利於生長發育。
豆腐的烹飪方法有很多種，可以煮、煎、炸、涼拌都很美味，今天給大家分享一道非常特別的香酥椒鹽豆腐，口感可以說是至今為止我做過的方法裡最愛的入口酥脆裡面香嫩！只要兩塊板豆腐，經過簡單的油炸後，灑上胡椒鹽就能做出一大盤外酥內軟的椒鹽豆腐，無論是當點心還是當下酒菜都是一道很棒的家庭美食哦！
豆腐中含有豐富的蛋白質，人體所必需的8種胺基酸都有。中醫認為，豆腐入脾、胃、大腸經，具有益氣和中、生津潤燥、清熱解毒、保護肝臟、促進機體代謝的功效，秋天常食用還能達到滋陰潤燥功效，下面就和大家分享這道香酥椒鹽豆腐的具體烹飪方法。食材：板豆腐2塊、蒜末5-6顆、蔥末2棵、辣椒少許、胡椒粉、椒鹽適量
1. 板豆腐從中間切半後再切成小方塊，擦乾水份，放入油溫約160-170度的油鍋中油炸。
2. 炸成金黃酥脆即可撈起，瀝幹油備用。
3. 把鍋子裡的油倒出，利用鍋子裡的餘油以小火把蒜末，蔥白，辣椒末放入拌炒出香味。
4. 把酥脆豆腐放入，灑上胡椒粉和椒鹽拌勻。
5. 最後再撒入些蔥花即可。
一道金黃酥脆，外酥內軟的香酥椒鹽豆腐就做好了，豆腐香酥美味與外面的調料融合在一起太好吃了，喜歡吃酸的可以再加入少許的醋增加豆腐的風味，快來試試這道好吃的香酥椒鹽豆腐吧！