春天到了，夏天就在不遠處，要趕緊在露胳膊露腿的季節到來之前調整一下飲食以最好的狀態迎接夏天。嗯，是時候把冬天囤積的「存貨」卸下來了，讓我們通過運動和飲食一起來把肉肉甩掉吧！
這篇食譜是全素食譜，都是一些好吃又好做的菜式，下面咱們一起來看看我今天的分享吧
今天分享的多款素菜
沙葛片炒雜菜
食材：沙葛片、雲耳、胡蘿蔔片、西芹、荷蘭豆、蘑菇蔥薑絲、適量
做法：
1. 鍋里加水煮滾，把泡發好的雲耳、沙葛片和胡蘿蔔片放進滾水裡煮3分鐘後撈出瀝干水分備用。
2. 熱鍋下油，薑蓉放進鍋里炒出香味後加入雲耳、沙葛片和胡蘿蔔片翻炒均勻並加入適量素蚝油，翻炒片刻後加入少許清水後蓋上蓋子轉小火燜煮2分鐘左右。
3. 把西芹、荷蘭豆和蘑菇加入鍋里和其它食材一起翻炒均勻，蓋上蓋子燜一會兒，最後加入適量水澱粉勾芡和少許麻油後即可盛出享用啊！
沙葛中富含膳食纖維和澱粉，讓人容易有飽腹感，作為減肥期間的主食最適合不過了，而且沙葛的肉質脆嫩，口感爽脆清甜，配著各色配菜不但看起來好看，而且吃起來口感也超級豐富哦！
雜菌炒荷蘭豆
食材：荷蘭豆、白玉菇、雲耳、紅椒絲、薑絲適量
做法：
1.鍋里加入適量水後煮滾，把泡發好的雲耳放進熱水裡煮3分鐘後撈出瀝干水分備用。
2. 熱鍋下油，把薑絲和紅椒絲放進鍋里炒出香味後倒進雲耳翻炒均勻，此時加入少許清水並蓋上蓋子用小火燜煮2分鐘左右。
3. 把荷蘭豆和白玉菇放進鍋里翻炒均勻，並倒進適量蚝油和醬油翻炒，蓋上蓋子燜煮一會兒，最後加入適量水澱粉勾芡、滴入幾滴麻油炒勻後即可盛出上桌啦！
菜花炒雜菜
食材：花菜1顆、木耳少許、胡蘿蔔片、蘆筍、荷蘭豆、薑絲各適量
做法：
1. 鍋里加水、少許油和鹽煮滾，把花菜、木耳和胡蘿蔔片放進去煮約3分鐘後撈出備用。
2. 鍋里加油燒熱，倒入薑絲炒香後倒入焯好的蔬菜翻炒均勻，加入適量的蚝油和清水炒勻後蓋上蓋子燜煮2分鐘左右，然後倒入蘆筍和荷蘭豆翻炒均勻後再蓋蓋子燜煮一會兒，最後加入適量水澱粉勾芡並加入少許麻油後即可盛出享用。
羅漢齋
食材：腐竹、木耳、黃花菜、冬菇、芹菜、胡蘿蔔、西蘭花、荷蘭豆、芹菜、粉絲各適量（或者隨意組合，家裡有什麼就放什麼）
醬汁：素蚝油2湯匙、豉油2湯匙、白糖少許、麻油少許、澱粉1茶匙、清水3湯匙
做法：
1. 把腐竹、木耳、黃花菜、冬菇和粉絲分別洗凈泡發後瀝干水分備用，並把其它的蔬菜洗凈切好備用。
2. 熱鍋下油，把腐竹、木耳、黃花菜和冬菇放到鍋里翻炒均勻，然後倒入1/2杯雞湯（最好是高湯）蓋上蓋子小火燜煮5分鐘左右。
3. 開回大火，把餘下的蔬菜和粉絲放到鍋里和其它的蔬菜一起翻炒均勻，然後再加入少許雞湯蓋蓋子小火燜約2分鐘左右，最後開回大火，倒入調和的醬汁後翻炒均勻即可盛出上桌啦！
羅漢齋真是一道非常美味的素菜，各種蔬菜的口感真是非常豐富，酸酸甜甜的黃花菜真是非常開胃，木耳爽脆，腐竹和冬菇吸收了醬汁的精華真是非常入味，可以一次吃到多種蔬菜真是感覺非常贊。這道菜無論是過年吃還是平時吃都非常不錯哦！
薑蓉大白菜蒸粉絲
食材：大白菜嫩芯1顆、粉絲1把、無皮姜、紅椒或剁椒
醬汁：豉油4湯匙、素蚝油2湯匙、麻油少許、清水1/2杯放進碗里調勻備用
做法：
1. 把無皮姜、紅椒一起剁碎備用。
2. 把大白菜洗凈後從中間豎切成半，然後再把兩半豎切一下備用，粉絲放進熱水裡泡約1分鐘後撈出瀝干水分並倒入一個深底容器里，此時把切好的大白菜鋪在粉絲上碼好並撒上少許白鬍椒粉。
3. 熱鍋下油，把姜椒蓉放進鍋里爆香，然後把調好的醬汁倒進鍋里大火煮滾後關火，然後把姜椒蓉醬淋在大白菜上。
4. 蒸鍋里加入適量水煮滾，然後把盤子放進去大火蒸10分鐘左右，盤子取出後淋上少許麻油並撒上芹菜即可享用
冬菇菜心
食材：冬菇20個、青江菜6顆、姜3片、大蒜片和蔥段各適量
醬汁：素蚝油3湯匙、醬油2湯匙、米酒1湯匙、白鬍椒粉和麻油各適量
做法：
1. 冬菇洗凈泡發1個小時後剪掉蒂，泡發冬菇的水留用。
2. 把1杯泡冬菇的水和1罐素高湯倒進鍋里後放入冬菇、薑片調和的醬汁，蓋蓋子大火煮開後轉中小火再煮30分鐘左右。
3. 把燜好的冬菇撈出來放到鍋里勾芡備用。
4. 把清江菜洗凈後從中間對半切開，然後另開一鍋加水、少許油和鹽煮開，然後把清江菜放到滾水裡燙1分鐘左右，然後撈出放到盤子裡擺好，然後碼上燜好的冬菇，擺好造型就可以上桌享用啦！
冬菇菜心是我家做的最多的菜式之一，這道菜不但美味可口而且擺盤好看，隨便怎麼做都不會出錯，冬菇經過長時間的燜煮吸滿了濃濃的醬汁，吃起來口感爽滑，香氣濃郁，讓人完全停不下來。
腐竹炒雜菜
星小葵 • 740次觀看
巧廚娘 • 1K次觀看
穆凡岩 • 1K次觀看
