古早味的虎皮蛋糕卷，超詳細的做法講解，小白在家也能成功

準備一個28*28*3公分的烤盤。把麵糊全部倒進去。

簡單抹平，震盪排氣。上火170度，下火150度 15分鐘。

烘烤出爐後表面的大白紙先不撕。不然容易風乾。

現在製作虎皮：蛋黃和糖粉打發。此時烤箱開始越熱：220/170 6分鐘

攪拌到這種狀態，麵糊淋下去紋路消失緩慢。這就是蛋黃打發最佳狀態。如果紋路很快消失，說明打發不到位。烘烤虎皮紋路出不來。

加入玉米澱粉，主要起到填充作用。

簡單攪勻就好了。

再倒入烤盤，簡單抹平。

進爐前震盪排出大氣泡。烘烤溫度：上火220度，下火170度 6分鐘。

烘烤到第五分鐘時看到表面上色時，我們可以再烤個20秒。然後迅速拿出來。

烤好的虎皮。

準備200克低糖豆沙，40克牛奶做餡料。

攪拌到光滑細膩狀態。

把蛋糕胚的大白紙撕掉。

表面抹上一層豆沙。

用一根擀麵杖抵著後面，緩慢捲起來。

然後收緊蛋糕胚，不然空氣太多。

在虎皮蛋糕胚上抹一層豆沙。

把卷好的蛋糕胚收口朝上放在豆沙上面。

簡單包裹住。