4）放置待涼後才收進不透風的容器內保存。
a）拌入所有材料後我發覺麵糰有點干散，很難搓成小球。所以又自行添加了一些牛奶。
b）材料D的麵粉可改用杏仁粉。
c）香草精的味道消嫌重了些，可以減少或完全省略。
d）不同品牌，體積的烤箱，其溫度及烘烤時間都有差別。所以食譜上的溫度和時間僅可作為參考。
奶油酥餅
材料：
無鹽奶油 250g 糖粉 60g 麵粉 200g 粟米粉 3湯匙 奶粉 2湯匙 鹽 少許
做法：
無鹽奶油，加入過篩後的糖粉，鹽打至鬆發變白； 將麵粉、粟米粉過篩後，加入拌勻； 然後加入奶粉拌勻即為酥鬆性麵糊；在烤盤搽油，將麵糊裝入擠花袋中； 整齊的擠在烤盤上或小紙杯里； 並以160℃烤約15-20分鐘即可（不要烤太久，失去奶油味道
蔥油餅
材料
中筋麵粉250g，蔥花60g，滾水150g，冷水60g，鹽1/2匙，沙拉油2大匙
做法
1.滾水以畫圈方式倒入麵粉，邊倒邊攪拌，再加入冷水聚合。麵糰非常濕黏，所以將材料稍稍聚合即可
2.在麵糰上抹些沙拉油，放入保鮮膜或者保鮮袋內鬆弛約1小時
3.蔥花洗凈瀝干水分，切小段備用
4.加入1/2小匙鹽拌勻
5.將鬆弛好的麵糰分割成4份
6.將一份麵糰擀成長條形，刷上（或者用手抹上）沙拉油
7.將1/4的分量蔥花鋪在麵皮上，捲成長條形。這一步直接用手卷不太容易，可以用刮板沿著邊緣慢慢颳起，再用手輕輕推卷上去
8.將麵條慢慢拉長並捲成螺旋狀。將麵糰放在抹油的容器上鬆弛約1小時
9.用手將麵糰慢慢壓平攤開，稍稍擀薄。鍋中加一點沙拉油，將麵糰放入以中小火煎
10.中小火煎至兩面金黃即可
蘿蔔絲餅
材料
白蘿蔔，麵粉，土豆，冬醃菜，蔥，清水，鹽，雞精
做法
1.白蘿蔔和土豆洗凈去皮刨成絲，冬醃菜切小丁，蔥洗凈切蔥花。所有處理好的材料全部放大碗裡，加麵粉、鹽和雞精，慢慢加入清水調和成麵糊
2.平底鍋放少量油燒熱，放入模具，兜一大勺調和好的蘿蔔絲麵糊，一分鐘後取走模具，翻面煎至兩面金黃即可
水果司康餅
蜜餞橙皮，可改用蜜金橘或鳳梨乾。
材料
低筋麵粉380g，泡打粉1大匙，糖90g，奶油150g，原味優格50g，雞蛋1個，蔓越莓果乾50g，蜜餞橙皮50g，蘭姆酒2大匙
做法
(1)水果乾加上酒先浸泡一下。
(2)鍋中倒入低筋麵粉、泡打粉、糖和奶油，以手搓揉成沙子般的小顆粒。
(3)優格加上牛奶和蛋拌均勻。
(4)第3項中的蛋液倒入麵粉中，慢慢揉成一個面糰，同時加入瀝干水份的果乾，以保潔膜包好，冷藏約30分鐘。
(5)取出面糰，桿開成約2∼3公分厚的麵皮，以餅乾模叩出圓型，以170℃火溫烤約15分鐘即可。
糖油餅
材料
中筋麵粉150克、水150克、鹽2克。
抹料
油和糖各少許
做法
1.麵粉倒入容器中
2.加入水混合均勻
3.鍋底烙熱
4.然後放入麵糊
5.用鍋鏟抹平抹圓
6.烙熟後，底部會突起
7.再抹上糖和油
8.成品會象鍋底狀。外面硬硬的裡面甜甜的很香
可麗餅
材料
低筋麵粉120公克，鮮奶120公克，蛋1個，泡打粉1/4小匙，糖約40公克，
餡料：1片，培根3片，生菜酌量，沙拉醬少許，果醬少許
做法
(1)將蛋打至乳白色，再將鮮奶與低筋麵粉輪流加入拌勻，最後加入砂糖攪拌均勻。
(2)以平底鍋加熱，舀一杯麵糊平鋪在鍋中，待麵糊稍稍凝固，放上喜歡的餡料再對摺疊起。
五仁酥餅
材料
餅皮料：低筋麵粉500克，雞蛋1個，豬油80克，糖50克，水少許。
餡料：糯米粉100克，糖50克，生抽1匙，陳皮1/8塊，南乳1小塊，花生油1匙，鹽少許，糖冬瓜100克，炒花生100克，核桃仁100克，白芝麻50克，豬肉乾50克。
做法
1、先把麵粉分成三份，把一份麵粉放在碗裡放豬油揉成油酥麵糰。靜置30分鐘；
2、另外二份的麵粉放入雞蛋，糖，豬油，水揉成光滑的水油皮麵糰。靜置30分鐘；
3、把靜置好的水油皮麵糰揉成條狀，切成12等分；
4、把油酥麵糰也切成12等分；
5、取一個水油皮小麵糰，用手掌壓扁，放上一塊油酥小麵糰，包起來；
6、收口朝上，擀成長條，然後向里卷收口朝上；
7、卷好的麵糰再次擀成長條，再次向里卷收口朝上；
8、再重複做一次；
9、靜置好的麵糰，擀開，包入五仁餡，收口朝下放好；
10、刷蛋黃液，撒上芝麻；
11、烤箱180度預熱3分鐘，200度中層烤20分鐘左右。
迷迭香全麥酥餅
材料
低筋麵粉100克
蘇打粉1/4勺
全麥粉30克
雞蛋白10克
迷迭香3克
糖粉50克
黃油75克
做法
1、糖粉、低筋麵粉及小蘇打粉一起過篩後，加入全麥粉及黃油，用手混合，搓揉成均勻的鬆散狀
2、分別加入蛋白及新鮮迷迭香，繼續用手抓成均勻的麵糰
3、將麵糰包上保鮮膜，冷藏鬆弛30分鐘左右
4、取麵糰約15克，用手揉成圓球狀後，直接在烤盤上壓平
5、烤箱預熱170度，烤25分鐘左右，熄火後繼續用餘溫燜10分鐘左右即可
核桃脆餅
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