分享10道王牌下飯菜，好吃不貴營養不重樣

隨著氣溫的下降，天氣轉涼，人的食慾也開始變得大好。今天蓉兒為大家分享10道好吃的下飯菜，做法簡單，食材簡單，味道鮮美，適合秋季吃，大人孩子都特別喜歡，下班了照著做特省心。

┄【蒜蓉茄子】┄

要說茄子最經典的做法莫過於蒜蓉茄子了，軟爛的茄子配上超香的蒜蓉醬，真的巨好吃!

〖 食材清單 〗

主食材：茄子、小米辣、大蒜

醬汁：生抽兩勺、老抽半勺、蚝油一勺、花椒粉一點點、鹽半勺、再加一勺香油

食用油適量

〖 製作步驟 〗

1、先來調醬，生抽兩勺、老抽半勺、蚝油一勺、花椒粉一點點、鹽半勺、再加一勺香油，吃起來香味會更加濃郁；

2、大蒜半頭、小米辣一把，一起打碎，不用特別的細膩，稍微的打一下就可以；

3、切點蔥花等下用；

4、現在茄子登場了，放微波爐高火6分鐘，如果沒有微波爐的就用蒸鍋；

濃郁的蒜香和辣椒的香味很好的混合在一起，吃起來的確有點辣，但蒜蓉的味道似乎又把辣味壓了一點下來，吃起來就變成了香辣，特別的過癮下飯。

6、茄子也打好了，對半切開，用筷子把茄肉扒一扒，醬汁淋上去，現在還不能開吃，放微波爐繼續轉6分鐘，同樣的也可以蒸；

濃郁的蒜香和辣椒的香味很好的混合在一起，吃起來的確有點辣，但蒜蓉的味道似乎又把辣味壓了一點下來，吃起來就變成了香辣，特別的過癮下飯。

濃郁的蒜香和辣椒的香味很好的混合在一起，吃起來的確有點辣，但蒜蓉的味道似乎又把辣味壓了一點下來，吃起來就變成了香辣，特別的過癮下飯。

┄【素鮑魚】┄

香菇是老百姓餐桌上常見的食材，肉質肥厚，口感嫩滑，有著香菇的鮮味和鮑魚的口感，因此被稱為「素鮑魚」。

〖 食材清單 〗香菇、鹽、油、蒜、水、生抽、糖、蚝油、紅辣椒、澱粉水

〖 製作步驟 〗

1、香菇洗凈後去根；

2、鍋中燒水，水開之後倒入香菇，加1勺鹽，煮2分鐘後撈出；

3、用刀在香菇上劃十字口，再用牙籤穿起來；

4、鍋中多倒一些油，五成熱下香菇炸，炸至變色後撈出；

5、鍋中再加少許油，下蒜末爆香，倒1小碗水、2勺生抽、半勺鹽、1勺糖、1勺蚝油，攪拌均勻，倒入香菇，蓋上蓋子燜3分鐘，加少許紅辣椒點綴，澱粉水勾芡，煮至收汁後就可以出鍋了；

這樣做的香菇非常的下飯，聞起來就非常的香，夾一個就能扒半碗米飯！

┄【腐竹雞蛋煲】┄

〖 食材清單 〗腐竹、黑木耳、麵粉、白糖、青紅椒、雞蛋、腐竹、蔥姜蒜、豆瓣醬、鹽1勺、生抽2勺、蚝油 1勺

〖 製作步驟 〗

1、下面來泡發腐竹，建議用溫水，而不是冷水，加1勺食用鹽，這樣泡出來的腐竹軟硬均勻；

2、再來泡一把黑木耳，麵粉，白糖，溫水，蓋子蓋上 用手搖晃1分鐘後再靜置5分鐘，這樣泡發木耳的原理是，快速搖晃能加速水分子的運動，這樣木耳就能快速地吸收水分，達到快速泡發的目的；