Hi ，如果你也和我一樣熱愛有顏值，有味道的美食，那我們就一起暢遊美味的食光裏吧！！
現在天氣也越來越熱了，我尋思著，是時候把 涼拌菜安排上啦！！其實做涼拌菜沒啥難度，主要就是涼拌汁要到位。如果我說，涼拌汁是涼拌菜的靈魂，應該不會有人反對吧！涼拌汁做得好，你就是拌鞋底都好吃。 六種不同風味的萬能涼拌汁，隨便你怎麼拌都可以很！好！吃！！！
辣的不辣的都有，如果你想要不辣的版本，我把它放在後面了，不吃辣的盆友記得拉到後面哦。前面的看看也無妨哈哈哈，學到就是賺到~來吧開始辣！ 無辣不歡的涼拌汁馬上搞起來！！
01 香辣涼拌汁這碗涼拌汁，你只需要這些食材：
蒜4瓣，小米椒3個，白芝麻1勺，辣椒麵一勺，五香粉1/4勺，鹽1/4勺，糖1/3勺，生抽4勺，香醋2勺，蠔油1勺，蔥花適量，香菜適量先把蒜末，小米椒，白芝麻，辣椒麵，五香粉放碗裡。千萬記住一點！！蒜末就是要放很多很多，不要怕，儘管放！
小米椒可以根據自己的吃辣段位增減，如果你是變態辣段位，那就使勁加！！
接著熱油，鍋裡的油燒到微微冒煙，就一股腦澆到調料碗裡去。
滋啦滋啦冒煙，瞬間所有調料的香味就被刺激出來了。
最後1/4勺鹽，1/3勺糖，4勺生抽，2勺香醋，1勺蠔油，加進去。
鹽呢，建議最後再加，前面的步驟調完，可以先試試味道，根據自己的口味再一點點加，畢竟每個人口味不一樣~
放點香菜、蔥花，一碗香辣刺激，爽到飛起的香辣涼拌汁就做好了！
快！涼菜搞起來！！
我拌的是 藕片，蓮藕切片下鍋煮熟，過涼水，把調好的涼拌汁倒下去拌勻。
香辣爽口的藕片，我就是不吃飯，把它當刷劇零食，隨便都能幹掉一盤的~真的絕了！
相信我， 除了藕片，拌土豆片也是好吃到飛起！
02 麻辣涼拌汁需要準備的是這些食材：
蒜4瓣，小米椒3個，生抽3勺，蠔油1勺，香醋2勺，鹽1/4勺，糖1/4勺，芝麻油半勺，花椒油1勺，辣椒油1勺，蔥1根，香菜1根yes！又是蒜頭和小米椒， 又是這倆涼拌標配！
把這份靈魂標配也放上就更完美了——香菜和蔥花（不喜歡請直接忽略）
加3勺生抽，1勺蠔油，2勺香醋，加點鹽加點糖。
再來點芝麻油，芝麻油主要是為了提香，不要太多，多了會蓋過花椒油的味道哈~
來1勺花椒油，1勺辣椒油。
這一碗，調好的醬汁香味撲鼻而來，麻香四溢~~~
這麼美妙， 當然要給它安排上一個最最最好吃的椒麻雞腿肉！
雞腿整個下到鍋裡煮熟，過冷水放涼後。
把雞腿肉撕下來，撕成條條，淋上上面這個秘制的麻辣涼拌汁~~
我自認為，這就是一份超超超好吃的椒麻雞啊！
不過，你拿這份涼拌汁 拌牛肉、拌雞肉、拌豆芽之類的，味道也是超級贊的！
涼拌汁，除了麻的辣的，當然還少不了點酸的！泰式風味的酸辣汁，那真的越吃越過癮啊！
03 泰式酸辣汁來！現在就記下我這份特別泰式的泰式酸辣汁。
那可不僅是泡雞爪好吃，就是 作蘸料，涼拌蝦，涼拌檸檬魚都巨巨巨好吃！
你只需要這些材料：
蒜末3瓣，小米椒3個，洋蔥1/4個，生抽4勺，魚露1勺，鹽1/4勺，糖1/3勺，檸檬半個，香菜一根先把蒜末，小米椒，洋蔥，香菜放碗裡。
哦~~ 我忘記買洋蔥了，放點炒菜剩下的蔥頭假裝一下（大家也裝作不知道吧……）
接著來4勺生抽整上，再來1勺魚露提提鮮。再來1/4勺鹽，1/3勺糖。
最後把半個檸檬，切兩片放進去提香，這樣有檸檬皮的香氣~剩下的檸檬全部擠汁進去。
穆凡岩 • 800次觀看
星小葵 • 620次觀看
巧廚娘 • 4K次觀看
